CORSO DI GELATERIA A NAPOLI

Igelatiartigianali.it ed il M° A.Ciotola presentano CORSO DI GELATERIA "Antichi mestieri, nuove opportunità di lavoro" Aperte le iscrizioni il corso (collettivo o individuale) di gelateria si tiene a Napoli Si svolge in 10 lezioni da 5 ore a partire dalle 9.00 alle 14.00 Nella prima settimana (5 incontri) si lavorerà in aula alla parte teorica, qui di seguito il programma: - Che cos'è il gelato - Classificazione delle materie prime - Le sostanze componenti il gelato - Ingredienti Complementari - Tecnologia dei processi di lavorazione - Bilanciamento degli ingredienti nelle miscele - Metodologia per il bilanciamento degli ingredienti - Elaborazione di una ricetta - Percentuali materie prime - Difetti del gelato Nella seconda settimana (5 incontri): - 25 ore di pratica in laboratorio suddivise in 5 incontri da 5 ore. Costo complessivo ? 1000. Si rilascia attestato Su richiesta è possibile integrare lezioni sui semifreddi, sorbetti, sulle regole di apertura di una propria gelateria,sulle strategie di marketing da adottare per il successo di un'attività. Per ulteriori informazioni o per formalizzare l'iscrizione contattaci al 3339020777 per concordare un appuntamento in sede.