FOGLI DI OBULATO PER USO ALIMENTARE - CONFEZIONE 200 PEZZI IN ITALIA

COMPOSIZIONE I fogli conici alimentari di Obulato® sono pre-sagomati e derivano dalla lavorazione della fecola di patate, con aggiunta di olio di girasole e lecitina. QUALITA' I fogli di Obulato® NON contengono sale, zucchero o glutine e ciò li rende perfetti anche per ricette per celiaci, nonchè vegani. CONSERVAZIONE I fogli di Obulato® si sciolgono a contatto con l'umidità, quindi consigliamo di conservarli in ambiente fresco e asciutto, di NON metterli a contatto con l'acqua ma limitarsi a usarli per friggere o in forno. COME USARLI Altamente versatili, si possono utilizzare sia per le creazioni dolci che salate. Perfetti per preparare Millefeuilles o creare fagottini ripieni. UTILIZZO NELL'ALTA CUCINA I grandi chef li usano da ormai molto tempo, per questo sappiamo che non mancherà molto prima che entrino in tutte le cucine. Già in un articolo del 2013 sul sito https://filosofiadelgusto.wordpress.com se ne parla. Il pezzo che cita l'Obulato® parla dell'evento Madrid Fusion 2013 e spiega come la chef Elena Arzak proponga al suo ristorante una ricetta con questi fogli. ' Il merluzzo terrestre è un globo verde fatto con la tecnica della carta machè, a base di obulato (film trasparente ottenuto dal mais), succo di prezzemolo e orzo'. Anche su www.identitagolose.it troviamo citato l'Obulato®, che lo chef Luca Sacchi utilizza come cialda per completare uno dei suoi dolci nell'edizione 2016 dell'evento.