ERBE, FIORI, GERMOGLI & MICRO-ORTAGGI DI STEFANO MASANTI IN ITALIA

Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti prende spunto dall'usanza di raccogliere piante spontanee per la propria alimentazione. UN'USANZA... PRIMITIVA Si tratta di un'usanza che accomunò i popoli primitivi delle latitudini più diverse. Al giorno d'oggi, invece, cibarsi delle prelibatezze che offrono i campi e i boschi è diventato un privilegio. La salvaguardia di fragili ecosistemi e le scampagnate cestino alla mano non sempre sono infatti compatibili. RICETTE BASATE SU ERBE E PIANTE Fortunatamente, botanici e agricoltori illuminati hanno trovato il modo di offrire alternative coltivate di molte erbe e piante aromatiche; oltre a germogli e micro-ortaggi dalle caratteristiche sorprendenti. Spronati da una gamma di nuovi ingredienti a portata di click e da una clientela pronta ad accogliere piatti più focalizzati sulle piante, Stefano Masanti e Stefano Ciabarri hanno accolto l'onda verde con grande entusiasmo. In quest'opera, i due chef propongono infatti ricette basate su erbe e piante spontanee familiari e non. Impiegano erbe, fiori, germogli e micro-ortaggi per finiture memorabili, ma anche conferire ai piatti effetti organolettici particolari. Guacamole di erbe, tacos di patate e Brocco cress ®, Risotto di violette, Lasagnette di borraggine e crema di zucchine, Sgombro alla verbena, Coniglio al limone, zenzero e nasturzio, Cheesecake ai fiori di pesco, Torta di pere alla lavanda dall'antipasto al dessert, Erbe, fiori, germogli & micro-ortaggi di Stefano Masanti è quindi un inno alla natura!