FOOD COST - CALCOLARE IN CUCINA IN ITALIA

Finalmente un testo in lingua italiana sui preziosi calcoli che possono aiutare tutti gli operatori del settore della ristorazione a capire i reali costi dei piatti proposti in menu. Calcoli precisi dipendono da altre buone prassi manageriali e Luise dimostra che organizzazione e documentazione sono essenziali. Guida lo chef attraverso tutte le fasi del proprio lavoro che possono influire sui costi finali - dall’esecuzione degli ordini, al controllo e stoccaggio della merce in arrivo. Parla dell’importanza della comunicazione e della necessità di sensibilizzare tutto il personale alle problematiche del food cost e di educarlo a comprendere la propria importanza nella gestione quotidiana della cucina. Affronta il tema del controllo delle ricette, offre tabelle esaurienti sugli scarti dei prodotti specifici, esamina le varie strategie per definire i prezzi in menu e spiega come determinare il punto di pareggio del ristorante. Infine, dimostra come usare i dati acquisiti per fare il menu-engineering secondo le tre correnti di pensiero più attuali. Autore: Franco Luise

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KENWOOD FDM790BA MULTIPRO FOOD PROCESSOR, ROBOT DA CUCINA CON FRULLATORE E BILANCIA, 1000 W, 3 LITRI, METALLO PRESSOFUSO, ARGENTO

SOLUZIONE UNICA: Prepara deliziose pietanze per tutta la tua famiglia in maniera veloce e facile con questo robot da cucina compatto con corpo in metallo pressofuso e finiture in alluminio spazzolato
VERSATILE: Motore da 1000W, 8 impostazioni di velocità variabili, funzione Pulse, assicura risultati ottimali ogni volta; “In Bowl Drive System - motore a presa diretta”
PRATICO: Il Multipro FDM790BA include una ciotola in plastica da 3 litri ottima per i pasti di dimensione famiglia ed una bilancia costruita al suo interno per farvi risparmiare tempo in cucina
FRULLATORE: dotato di caraffa in vetro borosilicato Thermoresist da 1.5 litri per preparare frullati freddi o zuppe calde senza difficoltà, resistente agli shock termici
ACCESSORI INCLUSI: 2 Dischi reversibili per tritare le erbe, noci e formaggio, sbattitore a doppia frusta a filo in metallo e lama impastatrice per preparare pane, pizza, torte e focacce

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Alimento composto in granuli per tutti i Betta splendens. Composizione: soja, pesci e sottoprodotti di pesci, cereali, crostacei, ortaggi, alghe, alga spirulina. Additivi nutrizionali: Vitamina A (3a672a) 75.000 U.I./kg, vitamina D3 (3a671) 3.000 U.I./kg, Vitamin E (3a700) 421 mg/kg, Vitamin C (3a312) 76 mg/kg.
Additivi organolettici: Cantaxantina (2a161g) 27,30 mg/kg, Astaxantina (2a161j) 8,70 mg/kg. Componenti Analitici: Proteina grezza 51,90%, Ceneri grezze 9,95%, Grassi grezzi 7,46%, Fibra grezza 3,35%, Umidità 6,26%, Omega 6 16,87%, Omega 3 9,20%.

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BELLE VOUS SET CUCCHIAI LEGNO CUCINA (CONFEZIONE 24) - 30,2 CM - CUCCHIAIO DI LEGNO DA USARE IN CUCINA MULTIUSO NON RIFINITO PER CUCINARE, MESCOLARE, CUOCERE E SERVIRE IL CIBO

CONFEZIONE DA 24 CUCCHIAI DI LEGNO: La nostra confezione da 24 cucchiai in legno è perfetta ogni esigenze di cottura e bricolage. Ogni cucchiaio grande misura 30,2 cm di lunghezza, ideale per l’uso in pentole profonde. La testa del cucchiaio legno è larga 3,9 cm, design semplice e non finito in modo da poterli decorare. Sono realizzati al 100% in legno naturale ed ecologico e sono leggeri. Il nostro set è stato testato sugli alimenti ed è sicuro da usare in cucina con il cibo.
UTENSILI ECOLOGICi: Questi cucchiai di legno da cucina sono sicuri da usare su pentole antiaderenti. Sono realizzati in legno resistente e rispettoso dell’ambiente, senza schegge. Non si spezzeranno, nè fletteranno rompendosi. La testa morbida e arrotondata del cucchiaio in legno preserverà le tue pentole e padelle dai graffi e ammaccature. Hanno lunghi manici in legno che sono comodi da impugnare e non trasferiscono il calore in modo da non scottarti le mani durante la cottura.
FACILI DA PULIRE E CONSERVARE: I nostri cucchiai legno non si macchiano facilmente e non assorbono sapori o odori. I cucchiai sono facili da pulire. Lavali in acqua calda e sapone, strofina delicatamente, risciacqua e lascia che si asciughino all’aria per mantenerli immacolati; lavabili anche in lavastoviglie. Questo set cucchiai di legno da cucina possono essere facilmente riposti negli armadi, in portautensili o scaffali. Tienili in una scatola o in un armadio pronti per essere decorati.
MULTIUSO: Ogni cucchiaio legno cucina è grezzo e privo di vernici, rivestimenti, lacche, colle e prodotti chimici. Possono essere utilizzati per cuocere, mescolare, friggere o servire cibi come miscele di torte, glassa, pastella, salse, fritture, miele, bevande, sale, carta e marmellata. Usali per un’attività artigianale disegnando, scolpendo forme, scrivendo, dipingendo, immergendoli in glitter e colorandoli per compleanni e baby shower. Crea pupazzi con loro o un regalo personalizzato.
SODDISFATTI O RIMBORSATI: Tutti i nostri cucchiai di legno venduti sono coperti da una garanzia di rimborso del 100% nel caso in cui non fossi soddisfatto del tuo acquisto. In tal caso, mettiti in contatto con noi e ti rimborseremo.

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GREMBIULE DA CUCINA NERO IN COTONE - CONFEZIONE DA 3, PERFETTO IN CUCINA, AL RISTORANTE, AL BAR O PER EVENTI DI CATERING

✅ Ottimo grembiule classico - Il nostro grembiule da cucina farà rivivere ricordi di altri tempi. Il tipico articolo vecchio stile, tradizionale, è l'ideale per quel "Master Chef" del casa. Ottimo da indossare durante la cottura o la sperimentazione in cucina, per un look professionale con il suo aspetto elegante!
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FOCKET TIMER DIGITALE, TIMER DA CUCINA, TIMER PER PROMEMORIA PERFETTO A FORMA DI PANDA CARINO, ABS PER COTTURA IN CUCINA PER FRIGGERE(BLACK)

⌚⌚⌚【ALLARME FORTE MECCANICO】☑☑☑ Il timer da cucina è facile da usare, imposta il numero di minuti necessari per cucinare e un campanello suonerà allo scadere del tempo impostato. E non preoccuparti più dell'acqua bollita che si è asciugata o dei piatti bruciati. è sia a risparmio energetico che rispettoso dell'ambiente.
⌚⌚⌚【INTERVALLO DI TEMPO】☑☑☑ L'orologio del timer per il conto alla rovescia ha un intervallo di tempo compreso tra 1 e 55 minuti. I prodotti timer meccanico, senza batterie, economici e pratici. E, il timer da cucina meccanico ha una graziosa forma a panda, con superficie liscia, promemoria carino e attraente del tempo di cottura.
⌚⌚⌚【SMETTI DI CUCINARE GLI INCONVENIENTI】☑☑☑ Equipaggiati con questo timer e potrai dire addio ad arrosti rovinati, pasta molliccia e biscotti bruciati. Pertanto, il timer di cottura meccanico è un promemoria perfetto per cuocere in cucina, friggere, cucinare uova, biscotti, torte a casa.
⌚⌚⌚【GESTIONE DEL TEMPO】☑☑☑ Il timer per il conto alla rovescia può essere utilizzato per completare i compiti, l'esercizio, la cottura al forno, il barbecue, la cucina, il fitness, i giochi e le attività del timer in classe, più adatto a madri, bambini, insegnanti, impiegati, professionisti e studenti.
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GOLDMIKY TIMER CUCINA,TIMER 60 MINUTI,TIMER MECCANICO,TIMER SONORO DA CUCINA,MANUALE ROTAZIONE MECCANICA A MOLLA,UTILIZZATO IN CUCINA CUCINA UFFICIO PAUSA PRANZO ESERCIZI DI YOGA (PENTOLA)

✅【COME USARE】: ruota il timer delle uova in senso orario fino a 55 minuti, quindi in senso antiorario fino al tempo desiderato, ad esempio 20 minuti. Quindi il timer suonerà dopo 20 minuti.
✅【ASPETTO DI ALTA QUALITÀ E CARINO】: questo timer da cucina in plastica è realizzato in plastica di alta qualità, resistente e non facile da arrugginire. Il guscio è realizzato in plastica spessa, che ha una buona sensazione smerigliata ed è facile da pulire.
✅ 【FUNZIONAMENTO MECCANICO】: azionato meccanicamente, quando la macchina ruota all'ora impostata, la campana suonerà automaticamente. Più rispettoso dell'ambiente. Non c'è bisogno di alimentazione, carica manuale, suono chiaro. Campanello ad alto decibel per ricordare, tempo di cottura preciso. Quando il magnete del timer di cottura ruota all'ora impostata della trasmissione meccanica, il campanello suonerà automaticamente.
✅【BUON DESIGN】: avviso campanello ad alto decibel, tempo di cottura accurato. La scala chiara ti aiuta a impostare chiaramente l'ora in pochi minuti. La composizione manuale può impostare un timer fino a 60 minuti.
✅【MULTIUSO】: il timer dell'orologio da cucina non è adatto solo per cucinare in cucina, ma può anche essere utilizzato per i compiti dei bambini, per la tintura dei capelli, per la maschera, per lo yoga, per il pisolino, per le riunioni, per gli esperimenti , bambini che giocano Tempo, tempo, ecc.

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SXYY CAPPA ASPIRANTE NERA, CAPPA DA CUCINA PICCOLA PER USO DOMESTICO IN CUCINA, PULIZIA AUTOMATICA, INDUZIONE ONDULATA, ANGOLI ARROTONDATI PANNELLO TOUCH ANTI-COLPI, 6 TASTI COMPLETAMENTE FUNZIONALI

♥ Funzione efficiente: il miglior volume d'aria del pannello da 900 mm è 21 m³ / min. Il nostro camino della cucina ha un volume d'aria di scarico molto elevato. Può assorbire grasso, fumo e polvere, proteggendo così il tuo amante, i bambini e te stesso da odori malsani
♥ Funzione potente: la cappa rimuove silenziosamente il fumo, la potenza aumenta, ma il suono è molto piccolo, silenzioso e netto di aspirazione, offrendoti una vita di cottura confortevole, aumentando la girante centrifuga, dirigendo il vento forte, scarico regolare del fumo, guardando per una decorazione della cucina elegante.
♥ Materiali di alta qualità: batterie completamente chiuse, volume d'aria e velocità stabili, l'olio è difficile da entrare nel motore, maggiore durata del motore, tecnologia degli angoli arrotondati, angoli arrotondati per evitare urti, pannello a sfioramento, 6 tasti con funzioni complete, elegante e semplice colore nero, Home aggiunge una bellezza diversa
♥ Pulizia automatica: non è necessario aggiungere acqua per mantenere un'elevata potenza di aspirazione, pulizia automatica per mantenere una grande potenza all'interno, premere a lungo il pulsante "pulizia" per 3 secondi, ci vogliono solo 10 minuti per pulire automaticamente, non è necessario aggiungere acqua, il l'interno viene decontaminato rapidamente, non ci sono preoccupazioni per le perdite e non è facile produrre ruggine
♥ Design: ampio angolo di 108 °, le persone alte non sbattono la testa, aspirazione laterale ultrasottile, libera ampio spazio in cucina, induzione a mano d'onda, onda destra, modalità predefinita + illuminazione, modalità frittura a onda destra (secondaria) , onda sinistra per spegnere, accendere, spegnere e cambiare marcia senza toccare il cofano

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LAVELLO PIEGHEVOLE, LAVELLO DA CUCINA PIEGHEVOLE, LAVELLO QUADRATO PIEGHEVOLE, CESTO PORTAFRUTTA, CESTO DI SCARICO, ADATTO PER IL CAMPEGGIO E LE ESCURSIONI IN CUCINA (STILE DUE)

Kit di utensili da cucina combinato in 2 pezzi, comprendente: 1 lavello pieghevole e 1 cestello pieghevole per frutta e verdura
C'è un'uscita dell'acqua nella parte inferiore del lavello pieghevole per un facile drenaggio. Può essere utilizzato per il lavaggio o la conservazione e può essere utilizzato anche come secchiello per il ghiaccio per bevande ghiacciate. L'ampia maniglia rende il trasporto più facile e sicuro.
Cestello di scarico pieghevole, design pieghevole salvaspazio, con fori per appendere su entrambi i lati. Il cestello del filtro è facile da pulire, scolare e posizionare frutta e verdura.
Sono strumenti portatili ideali per lavare, drenare e posizionare il cibo. Facile da trasportare e riporre, sia in cucina che in macchina. Adatto per cucina familiare, picnic o campeggio.
Realizzato in silicone e plastica ecocompatibili, non tossico, sicuro, durevole, per un uso a lungo termine, sicuro per il cibo e la famiglia.

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