Chef gourmet

Chef de cuisine, ma fondamentalmente Cuoco per passione ed amore della buona gastronomia italiana, quella della nonna con ricette rivisitate, con prodotti del territorio sia di carne che di pesce, ma con un tocco di personalità e rivisitazione in chiave moderna, con il buon gusto dei sapori ed una presentazione per affascinare. Competenze in cucina italiana/mediterranea, francese ed internazionale, nouvelle cuisine, cucina gourmet, cucina fusion e inserti della cucina molecolare per conferire originalità e ricercatezza ai piatti; dalla produzione di antipasti, la pasta fresca ripiena e non, la panificazione e derivati (pane, pizza, focaccia, grissini, ecc.), la cottura delle carni - bianche e rosse, con particolare specializzazione di piatti di pesce, i formaggi freschi e derivati per le produzioni gastronomiche e dolci al cucchiaio, in modo da rendere uniche le produzioni, con particolare attenzione alla composizione del piatto e la sua cromaticità ed infine la composizione del Menù rispettando le regole della psicologia del cliente. Ogni singola preparazione è corredata da scheda tecnica, al fine di proporre e replicare tutte le preparazioni con i medesimi sapori, ma cosa importante le schede tecniche sono corredate del conto economico delle produzioni (Food Cost), al fine avere certezza dei costi e ricavi. Abituato ad operare nel rispetto degli obiettivi, per la soddisfazione della proprietà, ed alla gestione del personale di cucina, con particolari doti di leader. Particolare propensione e predisposizione nell'interagire con il cliente in sala, renderlo partecipe della gastronomia del locale e giudice dei piatti è una strategia per fidelizzarlo, farlo sentire importante e stabilire un rapporto di fiducia e di considerazione. Padronanza degli idiomi: Spagnolo, portoghese e francese La mia professione di chef è stata una scelta di vita dettata per la passione della gastronomia e amore della cucina, dopo anni trascorsi all'insegnamento nelle più importanti Università dell'America Latina, contemporaneamente al lavoro nei più importanti Ristoranti di prestigio. E-mail: [email protected] Su richiesta invio CV professionale e realizzazioni gastronomiche. Padronanza degli idiomi: Francese, Spagnolo, Portoghese (Portogallo e Brasile)

Chef Italiano 30ennale esperienza Italia / Estero. Mastro prosciuttaio, Carni alla griglia, Carni alla piastra BBQ, Grilling, Smoked & spare meats. Brisket, Pulled Pork, Spare pork Ribs, Baby Back Ribs. Josper instructor carbone e legna. Ampia preparazione specifica in cucina soul-food e South USA Whiskey Hlender. Hamburger e Cemita con lavorazioni carne dal fresco e pane fresco. Panini gourmet, sandwich USA e Asiatici Finger food, Hot Dogs. Street table food (cibo da strada rivisto per consumo al tavolo) Piadine, fajitas, Tacos, Tlayudas, Tamales, Gorditas, Elote Enchilada, Arepa, Corn Dogs, Fried Chicken & Waffles, Pulled Pork Sandwich. Se richiesto: Show cooking in sala. Gestione completa cucina, Ordini fornitori. Preparazione personale di cucina e sala. HACCP specifico ristorazione / lavorazione carni. Valuto proposte solo servizio serale 18-22 ca. Preferibilmente per progetti molto seri e strutturati. No extra Non rispondo ad anonimi.

PER PRESTIGIOSA STRUTTURA SELEZIONIAMO UNO/A CHEF SPECIALIZZATO NELLA CUCINA DI PESCE GOURMET, DA INSERIRE A GUIDA DELLA PROPRIA BRIGATA DI CUCINA. SI RICHIEDONO: ESPERIENZA PLURIENNALE NELLA CUCINA DI PESCE GOURMET, CAPACITA' DI ORGANIZZAZIONE E GESTIONE DELLA CUCINA ANCHE PER GRANDI EVENTI. GRADITA ESPERIENZA NELLA BANCHETTISTICA.

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Descrizione del ruolo: La figura che si ricerca  ha il compito di collaborare con il team fb occupandosi di tutte le mansioni che il ruolo richiede.la ricerca è orientata a diverse figure in tale posizione in quanto il settore f&b si occupa di vari outlet e in base a come sara' l'esperienza e le caratteristiche del cv sarà poi proposto ai  candidati ritenuti interessanti l'opportunità. il lavoro è per sei giorni a settimana, per i non residenti  a partire da 15 km dalla struttura possibilità di alloggio gratuito in staff house.contratto a partire dalla terza settimana di marzo 2020  Caratteristiche del candidato: Giovane, uomo /donna dinamico/a, bella presenza con esperienza pluriennale nel settore.sarà ritenuto titolo preferenziale esperienza in hotel lusso, esperienza estera ed in ristoranti gourmet di rilevata affermazione.conoscenza della lingua inglese  caratteristica obbligatoria, titolo preferenziale la conoscenza di spagnolo o francese.

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Gastronomia siciliano-giapponese da asporto, specializzata in sushi e altri piatti a base di pesce, cerca aiuto cuoco per inserimento nello staff, guidato da chef giapponese. Caratteristiche richieste: forte motivazione, impegno, senso di intraprendenza, curiosità, volontà di apprendere nuove ricette, flessibilità e disponibilità a ricoprire i turni secondo le necessità produttive. Mansioni principali: aiuto nella preparazione del sushi, preparazione insalate, panini, salse, dolci. Gestione e pulizia degli spazi. Non è indispensabile avere lunga esperienza alle spalle, ma grande disponibilità a imparare. Domiciliati a Bologna e in possesso dell’attestato di alimentarista rilasciato dalla Asl. Si richiede curriculum dettagliato nella descrizione delle esperienze pregresse e nei riferimenti dei datori di lavoro. Per essere preso in considerazione, il CV dovrà essere intestato a “Sicilyn – Gourmet Siciliano Giapponese”

Ristorante 1978 in centro zona porta pia (roma). progetto con impronta gourmet e con obbiettivo di ricevere riconoscimenti in ambito enogastronomico, ricerca nr.1 CAPO PARTITA per supportare lo Chef ed occuparsi di un suo settore di preparazione, i candidati ideali devono essere ordinati e precisi. inviare il cv per la candidatura

Descrizione del ruolo: La posizione va ad inserirsi nel tema f&b con il ruolo di comiis, affianca gli chef de rang, lavora su turnazione e dipende dal restaurant manager. nel rispetto delle figure che si candidano l'opportunità è data, per il fine dining restaurant, per il sucndek pool restaurant o nel tema breakfast. Caratteristiche del candidato: Giovane con almeno un anno di esperienza nel settore  hotel ed hotel di lusso oppure ristoranti gourmet, attitudine all'ospitalità, interesse e conoscenza anche basica dell'inglese saranno caratteristiche preferenziali.altra caratteristica preferenziale è avere avuto esperienze all'estero.

Descrizione del ruolo: La figura che si ricerca sarà inserita nel team f&b di casa angelina.si occuperà di lavorare in affiancamento a chef de rang  in uno degli outlet di casa angelina la figura  ha una programmazione di lavoro per 6 giorni a settimana con turni unici o a servizio combinato.per i non residenti a partire da 15 km di distanza è prevista la possibilità di alloggio in staff house gratuito.contratti a partire dalla terza settimana di marzo 2020 Caratteristiche del candidato: Persona giovane e dinamica, con motivazione a lavorare nel settore alberghiero in particolare ristorazione e bar.si predilige piccola esperienza lavorativa nel settore lusso o in ristoranti gourmet.conoscenza della lingua inglese,  a partire da b1 od altra lingua se fluente o madre lingua.titolo preferenziale studi affine al settore ristorazione e bar.

40enne amante della cucina, professione CUOCO, (CCNL livello secondo, per intenderci, pur non amando parlare di contratti o soldi, ma BENSI' DI PROGETTI!) SERIO, REFERENZIATO, esperienza da collaboratore e titolare punto ristorativo negli ultimi anni in territorio Francese. Valuto offerte di lavoro a lungo corso e/o stagionali in ambienti costruttivi, collaborativi, puliti e di massima trasparenza! Cucina semplice e saporita, no gourmet, primi,secondi,aperitivi,antipasti,rosticceria e dolci etc.etc. Organizzazione lavoro da chef a 360', disposto a spostarmi in modo definitivo, ITALIA/EUROPA. Dopo prima conoscenza telefonica, disposto con un preavviso di due giorni ad un colloquio in loco, con eventuali altri 5 di preavviso in caso di assunzione. Alloggio temporaneo anche a mio carico/spese c/o strutture della zona. (Tranne che per Padova e dintorni...). Sì ricerca e si garantisce: EDUCAZIONE, RISPETTO DEI RUOLI, CONOSCENZA ED ESPERIENZA NEL SETTORE. (Per tutte le info, referenze, lavori, domicilio attuale,colloquio attendo vs gentile riscontro SOLO in privato. Ringrazio In anticipo...

La Grattugia Microplane a lama spessa XL è progettata per grattugiare senza sforzo e ottenendo risultati top; grazie alle durevoli e affilatissime lame foto-incise e made in USA, gli alimenti vengono tagliati in modo preciso, i sapori esaltati e gli aromi naturali sprigionati. LAMA E CARATTERISTICHE La lama spessa XL grattugia gli alimenti in bastoncini ed è ideale per esaltare il gusto di un ingrediente in particolare o grattugiare grandi quantità di prodotto; perfetta per alimenti di grandi dimensioni quali cavoli, patate, zucchine e tanti altri. Qualche idea? Minestrone di zucca grattugiata fresca; spezzatino condito con carota per esaltarne il sapore; scamorza o mozzarella su quiche o lasagne. Ecco le principali caratteristiche della serie Gourmet a cui questa grattugia appartiene: Piedino anti-scivolo per garantire stabilità di lavoro Manico ergonomico in materiale soft-touch per avere il massimo comfort CONSIGLI UTILI Facile pulizia: subito dopo aver grattugiato, è sufficiente sbattere leggermente un paio di volte il prodotto sul piano di lavoro per far cadere eventuali rimanenze, quindi risciacquare sotto acqua corrente e lasciar asciugare. Sicurezza, stabilità e flessibilità: tutte le grattugie Microplane sono dotate di un piedino di gomma grazie al quale è possibile grattugiare gli ingredienti in tutta sicurezza, su diversi piani di lavoro o direttamente dentro pentole o terrine. Grazie alle lame affilatissime, gli alimenti scivolano sulla superficie di taglio senza fatica. Come garantire la longevità delle lame: grattugiare senza applicare pressione sulla superficie; sciacquare a mano sotto acqua corrente invece che lavare in lavastoviglie; impiegare sempre la custodia protettiva quando non si usa. Facile dosaggio e utilizzo: basta prendere in mano l'alimento e far scivolare la grattugia sulla sua superficie: la parte grattugiata è contenuta al suo interno, per rendere più facile il dosaggio. Questo utilizzo è particolarmente adatto per noci, formaggi e scorza di agrumi. Si ripone in sicurezza: tutti i prodotti Microplane sono dotati di una custodia protettiva: è sufficiente applicarla sulla lama e si possono riporre in sicurezza in qualsiasi cassetto; la custodia garantisce anche la longevità delle lame. Chef e appassionati di cucina hanno ormai imparato ad apprezzare l'incredibile precisione di lame che grattugiano gli alimenti senza lacerarli o rovinarli, come nel caso della Grattugia Microplane a lama spessa XL.

Atmosfera Zero è il primo libro di Danilo Angè, che lo ha così descritto: "E' un'opera incentrata sulla cottura sottovuoto a bassa temperatura, tecnica assolutamente coerente con la mia filosofia di cucina. Uno stile di preparazione che offre risultati finali eccellenti in termini di succulenza degli alimenti, morbidezza, rispetto dei colori e dei sapori, nonché dei principi nutrizionali dei cibi". Sessanta ricette, dall'antipasto al dolce e con un'escursione nel mondo dei cocktail, per un volume che si rivolge sia ad un pubblico di professionisti interessati ad ottimizzare tempi e modalità di lavoro, che agli appassionati gourmet, sempre più esigenti relativamente alle novità offerte dal settore enogastronomico. DANILO ANGE' Danilo Angè è un noto chef milanese, che sul suo rapporto con la cucina ha affermato: "Non ho mai avuto nessun dubbio sulla scelta della scuola da intraprendere: avrei frequentato l'istituto alberghiero; del resto, pentole e coperchi sono stati da sempre i miei giocattoli preferiti". Il suo percorso professionale copre un arco di 30 anni: ha guidato cucine di grandi ristoranti, è scrittore su riviste settoriali, partecipa a programmi televisivi specializzati, è docente e consulente di cucina. Ora, il grande salto con Atmosfera Zero, la prima fatica letteraria del bravo e poliedrico cuoco lombardo.

Hai bisogno di una cena romantica con il tuo personal chef? Una cena aziendale? Vuoi Organizzare un evento? La mia cucina e' prettamente italiana,gourmet e tradizionale. Ho Assistenti al seguito e offro servizio di pulizia finale. Contattami Su Instagram sono KECHEF Ciao Giuseppe