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DESCRIZIONE: insaccato artigianale elaborato con carne di manzo, tipico dell’omonima provincia di produzione. La Cecina de León ha un sapore caratteristico e possiede una carne di alta qualità, poco salata e dalla consistenza lievemente fibrosa.
ELABORAZIONE: la Cecina de León è prodotta con grande meticolosità. Il processo di lavorazione inizia con il taglio della parte posteriore del bovino, prosegue con la sagomatura e la pulizia del pezzo e infine si conclude con le fasi di salatura, riposo, affumicatura ed essiccazione. Non contiene nessun additivo artificiale.
CONSUMO: ci sono molti modi per apprezzare la Cecina; è infatti possibile gustarla da sola, così come impiegarla in diverse ricette culinarie quali insalate, pizze, sushi, crostini e risotti. Inoltre, è l'accompagnamento ideale per qualsiasi tipo di antipasto a base di salumi, formaggi e vino.
CONSIGLI PER LA SALUTE: è l'alimento ideale per gli atleti grazie ai suoi valori nutrizionali, tra cui un basso apporto calorico, gli amminoacidi utili al recupero muscolare e la presenza di proteine, calcio, potassio, magnesio, vitamine A e B e fosforo.

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