F.O. PER OPERATORI ADDETTI ALLA PROD/SOMM SENZA IN ITALIA

Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono normate a livello regionale, che aggiorna in merito a specifiche competenze in materia di celiachia ai fini dell'esercizio dell'attività lavorativa nelle imprese alimentari. - responsabile dell'attività in aziende alimentari con rischio alto di contaminazione da glutine, come imprese alimentari che utilizzano farine come ingrediente base per le loro preparazioni: es. panifici e prodotti da forno, pastifici, pizzerie, pasticcerie, responsabile del piano di autocontrollo, - responsabile della produzione in attività ristorative a rischio alto di contaminazione (cuoco, aiuto cuoco, pizzaiolo, pasticciere panificatore, ecc), - responsabile della somministrazione (il maitre o responsabile di sala).