Gestionale food cost

Finalmente un testo in lingua italiana sui preziosi calcoli che possono aiutare tutti gli operatori del settore della ristorazione a capire i reali costi dei piatti proposti in menu. Calcoli precisi dipendono da altre buone prassi manageriali e Luise dimostra che organizzazione e documentazione sono essenziali. Guida lo chef attraverso tutte le fasi del proprio lavoro che possono influire sui costi finali - dall’esecuzione degli ordini, al controllo e stoccaggio della merce in arrivo. Parla dell’importanza della comunicazione e della necessità di sensibilizzare tutto il personale alle problematiche del food cost e di educarlo a comprendere la propria importanza nella gestione quotidiana della cucina. Affronta il tema del controllo delle ricette, offre tabelle esaurienti sugli scarti dei prodotti specifici, esamina le varie strategie per definire i prezzi in menu e spiega come determinare il punto di pareggio del ristorante. Infine, dimostra come usare i dati acquisiti per fare il menu-engineering secondo le tre correnti di pensiero più attuali. Autore: Franco Luise

Descrizione del ruolo: Ristorante e sala banchetti sito sull'isola d'ischia, ricerca la figura di f&b manager con inserimento immediatoprincipali mansioni e responsabilità:riporto gerarchico alla proprietàsupervisiona e gestisce tutto il dipartimento food & beveragegestisce le relazioni con i clienti in modo professionale e corteseassicura il mantenimento degli standard di qualità, igiene e sicurezzasi occupa di costi, entrate, budget e forecastsi occupa dello sviluppo strategico del ristoranteanalisi food cost, prezzi e creazione piani di lavoro a stretto contatto con lo chef e le squadre di sala e cucinasi assicura il rispetto dei turnicoordinamento eventi creazione di menù comunicazione ai reparticoordinamento con il reparto marketing per iniziative e promozioni problem solving nell’affrontare eventuali conflitti tra i dipendenti, problemi con i fornitori e reclami dei clientidisponibilità a trasferirsi sull'isola d'ischia Caratteristiche del candidato: Requisiti richiesti:esperienza precedente come assistant f&b manager o f&b managergrande conoscenza della cucina italianaleadership ed esperienza consolidata nella gestione del teamottime doti di comunicazioneconoscenza di una seconda  lingua (inglese o tedesco)buona capacità di utilizzo del pacchetto microsoft office

Morson Projects, società di servizi ingegneristici off-load del gruppo Morson, collabora con aziende del settore avionico, aeronautico, aerospaziale, automotive, ferroviario, meccatronico ed ICT in campo nazionale ed internazionale. Nellâ€(TM)ambito di un progetto di esternalizzazione di attività di engineering, ricerca per il proprio organico un/a COST ENGINEER Attività: il profilo, supportando un progetto di propulsione ibrida, si occuperà di: ï,§ Sviluppo di benchmarking, con analisi dati e produzione elaborati di sintesi e performance; ï,§ Definizione dei target di peso/costo delle soluzioni da sviluppare a partire da analisi di concorrenza, costi/benefici e di costi operativi; ï,§ Supporto alla pianificazione attività, individuazione percorso critico, monitoraggio, anche durante esecuzione; ï,§ Redigere appropriata documentazione e report periodici. Requisiti: la risorsa ideale: - è laureata in ingegneria aerospaziale/meccanica/gestionale/dei materiali; - ha maturato almeno 3 anni di esperienza come Cost Engineering o Process Engineering, meglio se in realtà aeronautiche; - possiede buona conoscenza del gestionale SAP e possibilmente di ENOVIA; - possiede approfondita conoscenza della lingua inglese, meglio se certificata; - ha un buon grado di problem solving. Inquadramento: contratto a termine. Si offre un contratto a termine con ottimo livello retributivo e con la possibilità di lavorare in un contesto prestigioso e tecnicamente allâ€(TM)avanguardia. Sede: Varese Le ricerche sono rivolte a candidati di entrambi i sessi (D.L. 903/77). I dati saranno trattati nel rispetto delle norme del GDPR. Inviare un dettagliato CV, con autorizzazione al trattamento dei dati personali(D.L. 196/03), citando nellâ€(TM)oggetto il riferimento allâ€(TM)annuncio, attraverso apposito form del portale.

Sono interessato a proseguire il mio percorso professionale nel settore alimentare (grande distribuzione, discount, cash and carry, vending, HoReCa, GDO, ristorazione collettiva, industria food & beverage, Pet, mangimistica) e sono disponibile, a seconda delle esigenze aziendali, sia per l'area commerciale in mansioni di Trade Marketing, Category, Auditor commerciale, ispettore di zona, area manager; sia per l'area Assicurazione qualità e Sicurezza degli alimenti in mansioni di Auditor sanitario, controllo del sistema di gestione qualità, supervisore, controllo qualità su prodotto e/o processo produttivo. Il mio sogno è poter lavorare per una multinazionale, preferibilmente nella grande distribuzione ed occuparmi di ispezioni commerciali, sanitarie e amministrative su tutto il territorio nazionale (anche estero) per il rispetto delle procedure, istruzioni, valori e disposizioni sia aziendali che di legge (pdv GDO, Pet Store, Ce. Di., siti produttivi). CV visibile su: 1) linkedin: https://it.linkedin.com/in/filippo-prunella-food-beverage 2) blogspot: ispettoregdo.blogspot.com/2017/07/curriculum-filippo-prunella.html

Sono interessato a proseguire il mio percorso professionale nel settore alimentare (grande distribuzione, discount, cash and carry, vending, HoReCa, GDO, ristorazione collettiva, industria food b'&' beverage, Pet, mangimistica) e sono disponibile, a seconda delle esigenze aziendali, sia per l'area commerciale in mansioni di Trade Marketing, Category, Auditor commerciale, ispettore di zona, area manager; sia per l'area Assicurazione qualità e Sicurezza degli alimenti in mansioni di Auditor sanitario, controllo del sistema di gestione qualità, supervisore, controllo qualità su prodotto e/o processo produttivo. Il mio sogno è poter lavorare per una multinazionale, preferibilmente nella grande distribuzione ed occuparmi di ispezioni commerciali, sanitarie e amministrative su tutto il territorio nazionale (anche estero) per il rispetto delle procedure, istruzioni, valori e disposizioni sia aziendali che di legge (pdv GDO, Pet Store, Ce. Di., siti produttivi). CV visibile su: 1) linkedin: https://it.linkedin.com/in/filippo-prunella-food-beverage 2) blogspot: ispettoregdo.blogspot.com/2017/07/curriculum-filippo-prunella.html

Per rinnovo locale nei pressi di Re di Roma, ricerchiamo cuoco responsabile di cucina. Il format, mono prodotto street food, sarà aperto 6 giorni su 7 dalle 12:00 alle 23:00. Il/La candidato dovrà essere dotato di professionalità, competenza e serietà, nonché esperienza pregressa per svolgere a pieno le seguenti mansioni: - gestione preparazioni e servizio - controllo e rispetto norme HACCP - variazione stagionale del menu - coordinamento costante con la proprietà - controllo e mantenimento food cost - gestione ordini e rapporto con i fornitori - controllo e gestione del magazzino I requisiti fondamentali sono: - esperienza pregressa nella gestione di una piccola cucina - conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione della carne - presenza pulita e ordinata - conoscenza norme HACCP - flessibilità e dinamismo - rapidità nella gestione del servizio - capacità di relazionarsi con la proprietà Inviare cv con foto in formato word o pdf (non è previsto alloggio per i non residenti a Roma)

Knet Human Resources opera con successo nell’ambito della Ricerca e Selezione di personale specializzato con apposite divisioni: Divisione Head Hunting Divisione International Search Divisione Temporary Management Divisione Top Manager Divisione Middle Management Divisione Studi Professionali La nostra società, autorizzata ad operare dal Ministero del lavoro, non effettua somministrazione di personale, pertanto il rapporto di lavoro viene direttamente regolato tra l’Azienda/Studio committente ed il nostro candidato. HR BUSINESS PARTNER - FOOD & BEVERAGE - MILANO Il nostro Cliente E’ un Gruppo operante nel settore della ristorazione, in costante crescita, per il rafforzamento della struttura organizzativa ci ha incaricato di ricercare il HR BUSINESS PARTNER - FOOD & BEVERAGE - MILANO Riporto gerarchico/funzionale: Soci. Si interfaccerà costantemente anche con il Consulente del Lavoro Dettaglio mansioni: Condivisione del business plan aziendale al fine di allineare le strategie HR con gli obiettivi del business Controllo e riduzione dei costi relativi al personale (cost saving) Riduzione del turnover Responsabile della gestione del costo del personale e della produttività oraria Conoscenze delle dinamiche e necessità dei singoli punti vendita al fine di ottimizzare la turnazione / gestione delle risorse e creazione di un bacino di candidature per eventuali situazioni di emergenza Conoscenza delle più recenti normative contrattuali afferenti il settore di riferimento nonché relativi sgravi contributivi in ottica di cost saving Selezione del personale Responsabile della definizione / creazione di un piano aziendale condiviso di Comp & ben Analisi del clima aziendale al fine di prevedere / prevenire eventuali licenziamenti improvvisi Filtro tra i dipendenti e la proprietà per quanto riguarda eventuali problematiche. Il fine è che all’attenzione della proprietà arrivi solo il caso estremo Competenze in ambito amministrazione del personale (es. ferie, malattia etc.) Responsabile / Supervisione del processo di HR Digital Transformation Reportistica e condivisione costi con il Controller e management Requisiti richiesti: Titolo di Studi: indifferente. Gradita una formazione umanistica e / o specializzazioni in ambito HR Anni di esperienza maturati in analoga posizione: almeno 5/6 anni di esperienza nel ruolo. Indispensabile la provenienza dal settore logistico. Conoscenze informatiche: ottima dimestichezza con i principali strumenti informatici d’ufficio. La conoscenza e l’utilizzo di gestionali atti a raggiungere le finalità del business saranno considerati un plus. Caratteristiche personali: autonomia, affidabilità, autorevolezza, ottima capacità di gestione delle relazioni con le risorse e con il management, leadership Offerta: Livello di inquadramento proposto: Livello e inquadramento commisurati all'effettiva esperienza del candidato selezionato. CCNL Servizi, 14 mensilità (splittate su 12). Retribuzione proposta: in linea con quanto maturato dal candidato scelto. Fringe Benefits: abbonamento dei mezzi. Non è previsto il benefit dell'auto aziendale in quanto i locali sono dislocati a Milano. Sede di lavoro: locali dislocati in zona Milano Orario di lavoro: full time con ampia flessibilità oraria. Data prevista per l’inserimento: immediata o compatibile con eventuale periodo di preavviso del candidato scelto. La selezione è rivolta ad ambo i sessi dell’Art. 1 L. 903/77 E’ garantita la massima riservatezza e l’audizione personale con tutti i profili coerenti con quanto ricercato. KNET HUMAN RESOURCES SRL: AUTORIZZAZIONE MINISTERIALE A TEMPO INDETERMINATO Prot. 39/0003074 / MA004.A003

Ricerchiamo WCM Cost Deployment Spacialist per importante azienda manifatturiera multinazionale, sita in provincia di Varese. - Identificare e proporre gli strumenti più adeguati alla realizzazione del progetto (WCM); - Assistere e supportare i referenti degli stabilimenti nell'implementazione e mantenimento del Cost Deployment; - Monitorare i piani di implementazione del Cost Deployment, identificandone gli scostamenti, suggerendo e supportando piani di azione di rientro; - Identificare e proporre KPI specifici che possano aiutare al monitoraggio dei saving / efficientamenti scaturiti dai progetti, producendo relativi report di sintesi; - Mettere a fattor comune le best practices adottate presso gli stabilimenti; - Root cause definition e analisi delle problematiche di costo. Ci rivolgiamo a candidati in possesso dei seguenti requisiti: - Laurea in Ingegneria (preferibilmente Gestionale); - Conoscenza dei principi WCM; - Esperienza di almeno 1 anno, maturata in ruoli similari o in finance, all'interno di contesti produttivi; - Padronanza del pacchetto MS Office; - Standard reporting; - Problem solving; - Ottima conoscenza della lingua inglese in forma scritta e parlata. Nella valutazione delle candidature costituirà titolo preferenziale l'aver maturato conoscenze ed esperienze di Project Management.

L’azienda cliente è un gruppo di ingegneria leader a livello globale nello sviluppo, progettazione, fornitura di tecnologie, impianti di lavorazione e apparecchiature proprietarie per molte aree dell’industria chimica organica ed inorganica, presidiando il mercato con soluzioni innovative e tecnologicamente avanzate. Grazie a oltre 70 anni di esperienza e più di 1.200 collaboratori nel mondo vanta un’organizzazione strutturata e diffusa a livello globale, sfruttando al meglio le importanti sinergie tecniche, tecnologiche e commerciali esistenti. Il progetto aziendale prevede l’inserimento di un Jr Cost Estimator. La risorsa sarà inserita nel segmento Detergenza e Tensioattivi e, in collaborazione con il reparto Commerciale e l’Ufficio Processi, si occuperà di: elaborare le stime dei costi relative agli impianti in collaborazione con il Proposal/Commerciale di riferimento ai fini della produzione dell’offerta commerciale, definire la soluzione tecnica più efficace in termini di costi, emettere richieste d’offerta ai fornitori in funzione della complessità della soluzione tecnica adottata e della disponibilità di riferimenti ed effettuare la comparazione tra preventivo e consuntivo di progetto. Il candidato è performante e possiede capacità di problem solving, spiccate doti analitiche e di precisione, ottime capacità relazionali e voglia di acquisire competenze. Sede di lavoro: Milano Contratto: Tempo Indeterminato Inquadramento e retribuzione: Commisurati al potenziale di crescita manageriale espresso dall’esperienza maturata e dalle reali competenze acquisite. Requisiti: - Laurea triennale o magistrale in Ingegneria Meccanica, Chimica, Gestionale o lauree affini di tipo ingegneristico - Esperienza di 2 - 4 anni nel settore chimico o in settori dell’indotto di ingegneria (aziende specializzate nella Progettazione di Macchinari e Apparecchi) oppure aziende di produzione, in ruoli tecnici legati all’impianto o di tipo commerciale e stima dei costi - Ottima conoscenza di Excel - Buona conoscenza della lingua inglese - Gradita la conoscenza del gestionale aziendale Microsoft AX ed Eb La ricerca è rivolta a persone di entrambi i sessi. Inviare dettagliato curriculum vitae in italiano con autorizzazione al trattamento dei dati personali ex Reg. UE 679/16 al seguente link: https://jobs.futuremanageralliance.com/job/viewAd.php?job_id=27&jobType=jr-cost-estimator-in-italy--lombardy-milano&companyName=future-manager-recruitment O alla e-mail: costestimator@futuremanager.it con oggetto “Jr Cost Estimator”.

L'HR Cost Controller, rispondendo direttamente all'HR Manager, dovrà occuparsi di: Gestione, analisi e monitoraggio dei costi industriali e del C/H lavorata;Gestione, analisi e monitoraggio dei costi di staff e dei costi di struttura interni alla funzione HR;Forecasting/budgeting e gestione delle chiusure mensili e analisi degli scostamenti vs budget (actual-forecast vs budget);Monitoraggio dell'analisi dei KPI (turnover, malattia, lavoro straordinario, ferie, ecc.) in termini di piano, prestazioni e variazioni;Preparazione rapporti mensili e accurati sui costi del personale, organici e contrattualistica;Gestione e aggiornamento di report mensili da condividere con le direzioni Controllo di gestione e HR al fine di garantire l'allineamento all'interno dei processiMantenimento dell'accuratezza dei sistemi HR attraverso il controllo mensile e l'aggiornamento delle variazioni dei costi del personale;Mbo e compensation benefits: preparazione delle politiche aziendali sulla valutazione delle performance e criteri di compensation, valutazione e individuazione delle leve incentivanti più adatteSupporto alla funzione pre sales relative al costo del lavoro per le operazioni straordinarie (clausola sociale, cambi di appalto, acquisizione societarie)Analisi delle necessità e ottimizzazione delle interfacce dei sistemi HR e PayrollMultinazionale leader nel settore dei servizi con sede a TorinoRicerca un HR Cost ControllerL'HR Cost Controller dovrà avere le seguenti caratteristiche:Esperienza di almeno 3/4 anni nel ruolo in aziende strutturateBuona conoscenza degli aspetti giuridico normativi del costo del lavoro e dei processi di PayrollLaurea in discipline scientifiche (Economia, Ingegneria gestionale, Matematica, ecc)Profilo analitico, abituato ed appassionato a lavorare con numeri e datiOttima conoscenza di ExcelBuone capacità relazionali e comunicativeCapacità di analisi, problem solving, orientamento al risultato, flessibilitàCapacità organizzative e di pianificazioneAttitudine al project management e al lavoro in gruppo. Multinazionale leader nel settore dei servizi (Customer Management), con sede a Torino, ricerca un profili di HR Cost Controller da inserire direttamente presso la propria struttura.Ottima opportunità di carriera. Località di lavoro: Torino Ral: 35k/45kSalario da 35.000 €/anno a 45.000 €/anno

Job Consult, agenzia per il lavoro, seleziona per Importante società multinazionale produttrice e fornitrice di componenti HVAC idronici, n. 1 candidato da inserire nel ruolo di Manufacturing Cost Controller. La risorsa avrà il compito di elaborare un'analisi regolare dei costi relativi a tutte le spese legate al processo produttivo (materiali, impianti e risorse umane) al fine di fornire dati di controllo appropriati, affidabili e tempestivi. Sarà responsabile del monitoraggio dei KPI di prestazione e supporterà le varie funzioni nei processi manifatturieri di pianificazione, determinazione dei costi di manodopera e materiali, di a valutazione delle giacenze. Principali attività: • Stabilire, mantenere e sviluppare KPI • Fornire report mensili con dati e analisi • Preparare il budget annuale e la revisione della produzione • Sviluppare strumenti per controllare i costi di produzione • Supportare le funzioni coinvolte su analisi e report avanzati Requisiti: • Laurea in Economia o Ingegneria Gestionale • Esperienza almeno quinquennale come responsabile del controllo dei costi in aziende del settore manifatturiero • Ottime competenze informatiche, sistemi ERP, analisi dei dati • Buone capacità di programmazione • Conoscenza fluente della lingua Inglese • Capacità di comprendere concetti di business e contabilità (Budget, P & L) • Preferibilmente un’età di circa 32/35 anni • Affidabilità e orientamento al risultato • Spiccate abilità interpersonali • Positività e perseveranza • Familiarità con culture globali Sede di Lavoro: Ariccia (RM) È previsto l’inserimento con contratto a tempo indeterminato. Per candidarsi all'offerta, inviare curriculum comprensivo del consenso al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento EU 679/2016. La ricerca è rivolta ad ambosessi ai sensi della L. 903/77 e L. 125/91.

LA RISORSA UMANA.IT SRL Divisione Recruitment, ricerca per gruppo cliente con sede centrale a Torino, società di consulenza per automotive e motorsport ricerchiamo COST ENGINEER JUNIOR. La risorsa verrà inserita come resident nell'azienda cliente e si occuperà di: -stima, il controllo dei costi, la previsione dei costi, la valutazione degli investimenti e l'analisi dei rischi Laurea in ingegneria gestionale/del veicolo/meccanica Buona conoscenza della ligua inglese Profilo junior da formare Maranello (MO)

Maneat, società di consulenza e soluzioni informatiche, nata nel 1999, opera direttamente presso clienti multinazionali di vari settori: automotive, aerospace, food & beverage, banking, fashion, bearings e system integrator. La nostra crescita è la crescita delle nostre risorse, che rappresentano il nostro investimento principale. Maneat ricerca per importante cliente multinazionale del settore automotive, laureandi / neolaureati in Ingegneria Gestionale. Profilo: Il candidato ideale è laureando / neolaureato in Ingegneria Gestionale, ha passione per le nuove tecnologie e l'informatica, capacità di comunicazione, abilità organizzative e di gestione. Requisiti: - Laureando / neolaureato in Ingegneria Gestionale - Conoscenza del pacchetto office, in particolare Excel e Power Point - Conoscenza della lingua inglese (B2) - Preferibile esperienza precedente, anche accademica, nel ruolo di PMO in ambienti strutturati Si richiede inoltre orientamento ai risultati, precisione, determinazione, proattività, spirito di squadra Sede di lavoro: Torino Ai fini della selezione verranno prese in considerazione solo le candidature più qualificate. La ricerca è rivolta a donne e uomini (L. 903/77). I candidati possono inviare il proprio Curriculum Vitae con autorizzazione ai sensi del GDPR e del D.lgs 196/03.

Il candidato che andrà a ricoprire il ruolo di Ingegnere Gestionale Preventivista-stima costi d'offerta (M/F) si occuperà di: Eseguire analisi di costo dei progetti assegnati utilizzando il sistema PADB;Elaborare stime di costo in fase di pre-ordine della commessa;Occuparsi di project controlling e della preparazione dei preventivi;Interfacciarsi con l'ufficio commerciale ed il team dei Project Manager. Food Equipment - impianti automatici custom Offerte del valore di circa 1 milione di Euro per clienti worldwideIl candidato ideale per ricoprire il ruolo di Ingegnere Gestionale Preventivista-stima costi d'offerta (M/F) dovrà avere le seguenti caratteristiche: Laurea in Ingegneria Gestionale;Preferibile esperienza pregressa in aziende produttive modernamente strutturate - settore Machinery, in ruoli simili;Ottima conoscenza del pacchetto MS Office, in particolare Excel;Ottima conoscenza della lingua inglese. Sede di lavoro: Vicenza L'azienda con la quale collaboriamo è una realtà della provincia di Vicenza che progetta e produce macchinari ed impianti completi per l'industria alimentare. Gli anni di esperienza nel settore permettono di offrire al cliente soluzioni personalizzate ed un servizio post-vendita qualificato ed efficiente. Ottima opportunità di carriera.

- Carico e scarico merce - Inserimento dati a gestionale - gestione dei flussiAzienda settore food & beverageMagazziniere settore food in somministrazione Milano sud- Diploma - Esperienza pregressa nel ruolo di almeno 2 anni - Patentino mulettoAzienda in forte espansioneOttima opportunità di carriera.Salario da 22.000 €/anno a 23.000 €/anno