FORM OBBLIGATORIA PER ADDETTI ALLA PROD/SOMM SENZA A PISTOIA

Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono normate a livello regionale, che aggiorna in merito a specifiche competenze in materia di celiachia ai fini dell'esercizio dell'attività lavorativa nelle imprese alimentari. responsabile dell'attività afferenti a IMPRESA ALIMENTARE cui è associato un profilo di RISCHIO BASSO per cio che attiene il pericolo di contaminazione da glutine nel prodotto finale, cioè attività di somministrazione di alimenti senza glutine sfusi preparati altrove, assemblaggio panini, piccole preparazioni estemporanee su richiesta del cliente: es. bar con preparazione di panini somministrazione di alimenti già preparati, responsabile del piano di autocontrollo delle stesse, responsabile della somministrazione (il maitre o responsabile di sala) Struttura del percorso formativo: Il corso prevede 3 ore di formazione. L’ unità formativa prevista è: UF1 la malattia celiaca, gestione della sicurezza alimentare per garantire un prodotto senza glutine (uf teorica) garantire un prodotto senza glutine