IL SALTO DELL'ACCIUGA IN ITALIA
Nico Orengo Einaudi - I coralli - 69 - 1997 I° ed. Un viaggio lungo le strade del sale e dell'acciuga, dal mare alle colline, a paesi lontani. Storie, ricordi, piante, animali, miti, amici, mestieri, ricette, riti, sapori. Dove è nata la bagna caoda? spedizione no tracciata euro 1,90 tracciata euro 4,90 copertina con alette - pagg. 65 - Lit. 15.000
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- ✔️ [UNICO] Non ha subito alcun trattamento termico e la sua formula e il suo processo sono brevettati
- ✔️ [MADE IN ITALY] Ha solo tre ingredienti
- ✔️ [GENUINO] Riduce del 50% l’assunzione di sale guadagnando in sapore
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- ? A Napoli la frisella è la base della Caponata
- ? Per gustarla, mettete in una ciotola qualche acciuga sminuzzata, pomodorini tagliati a metà, uno spicchio di aglio tagliato (finemente), origano, sale ed olio.
- ? Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto per far amalgamare i sapori, nel frattempo bagnate le friselle con dell’acqua e preparatele nei piatti.
- ? A questo punto, irroratele con il composto preparato in precedenza e aggiungete le melanzane sott’olio e le olive verdi. Come sempre, libero spazio alla fantasia: se non amate le melanzane, provate a sostituirle con la mozzarella o altri ingredienti.
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