SFIZIO DI PESCE MARINATO NON PICCANTE IN ITALIA

Sfizio di Pesce realizzato con pregiato pesce ghiaccio arricchito con olio e spezie varie. La ricetta, definita anche caviale dei poveri, è tramandata dai pescatori calabresi i quali lavoravano il novellame di pesce, disponibile solo durante il periodo primaverile, come una classica conserva da poter poi utilizzare tutto lanno. Il delicato processo di marinatura arricchisce ulteriormente il sapore e laroma del pesce. Ottimo da provare come condimento della pasta aggiungendo pomodorino fresco e qualche foglia di prezzemolo. Prodotto non piccante. Dopo lapertura conservare in frigorifero, aggiungere olio extravergine di oliva.